Alternativ till ostlöpe

Idag bjuds det på vegetarisk tacos, det ända jag byter ut är köttfärsen och osten. Jag äter istället Quornfärs som är en köttersättningsprodukt som i huvudsak består av mykoprotein och en liten mängd äggvita och som framställs av Marlow Foods. Ost innehåller ibland löpe som är en blandning av enzymer som produceras i däggdjursmagar. I livsmedelsindustrin används löpe bland annat vid framställning av ost. Man kan självklart äta ost som vegetarian men då gäller det att man väljer rätt ost som innehåller ystenzym eller mjölkkoagulerande enzym.